везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сологубова Г. С.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд. , испр. И доп. Учебник для академического бакалавриата

Код 4949476

  • ISBN: 9785534093032
  • 332 страницы
  • ноябрь 2018
  • Юрайт
  • 522 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд. , испр. И доп. Учебник для академического бакалавриата"

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: ноябрь 2018
ISBN: 9785534093032
Объём: 332 страниц
Масса: 522 г

Книга находится в категориях

Менеджмент HoReCa

Вместе с этой книгой покупают

Под алыми небесами
Под алыми небесами бумажная книга
Марк Салливан
Нет в продаже
-7%
Традиционная китайская медицина и динамическая электротерапия
Традиционная китайская медицина и динамическая... бумажная книга
М. В. Теппоне
11.63 USD 10.81 USD
В корзину
1000 лучших футбольных клубов мира
1000 лучших футбольных клубов мира бумажная книга
Жан Дэменье Лёзэ
31.43 USD
В корзину
Девушка из каюты № 10
Девушка из каюты № 10 бумажная книга
Рут Уэйр
Нет в продаже
Верность как спасение
Верность как спасение бумажная книга
Евгения Михайлова
Нет в продаже
Архив Мурзилки. Золотой век Мурзилки. Том 2, Книга 3. 1955-1965
Архив Мурзилки. Золотой век Мурзилки. Том 2,... бумажная книга
Нет в продаже

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Пищевая промышленность