книги Детская литература Старше 12 лет Учебная литература

Организация производства на предприятии общественного питания

Код 784132

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства на предприятии общественного питания"

Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений.
В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: июль 2010
ISBN: 978-5-222-16761-8
Тираж: 2 500 экземпляров
Объём: 416 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары