книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация учета и калькуляция на предприятии общественного питания

Код 361601

  • ISBN: 5-222-07636-9
  • 352 страницы
  • сентябрь 2005
  • Феникс
  • СПО
  • 306 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация учета и калькуляция на предприятии общественного питания"

Гриф МО РФ
Учебник разработан на основе государственного образовательного стандарта по профессиям «Повар, кондитер» и «Официант, бармен». В соответствии с требованиями стандарта рассматриваются вопросы бухгалтерского учета. Дается понятие о ценообразовании и калькуляции на предприятиях общественного питания, подробно изучаются сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, мучных кондитерских изделий, на конкретных примерах рассчитывается стоимость блюд и изделий, составляются...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: СПО
Дата выхода: сентябрь 2005
ISBN: 5-222-07636-9
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 352 страниц
Масса: 306 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают