везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Медицина Профессиональная литература Медико-биологические дисциплины Микробиология, паразитология и вирусология

В. М. Прошин

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебник для НПО. 5-е изд., стер

Код 1805831

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебник для НПО. 5-е изд., стер"

Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий, контролю за санитарным состоянием предприятий пищевой промышленности, мероприятиям по охране окружающей среды. Для закрепления знаний даны лабораторно-практические работы. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2012
ISBN: 978-5-7695-8705-4
Объём: 160 страниц

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники

Вместе с этой книгой покупают

Бережливый офис: Устранение потерь времени и денег
Бережливый офис: Устранение потерь времени и денег бумажная книга
Дон Тэппинг
Нет в продаже
Как научиться гадать и зарабатывать на Таро
Как научиться гадать и зарабатывать на Таро бумажная книга
Татьяна Танго
Нет в продаже
Linux. От новичка к профессионалу
Linux. От новичка к профессионалу бумажная книга
Денис Николаевич...
13.04 USD
В корзину
Всего шесть чисел: Главные силы, формирующие Вселенную
Всего шесть чисел: Главные силы, формирующие... бумажная книга
Мартин Рис
Нет в продаже
Откуда берутся деньги, Карл? Природа богаства и причины бедности
Откуда берутся деньги, Карл? Природа богаства и... бумажная книга
Елена Котова
Нет в продаже
-10%
Клайв Стейплз Льюис. Человек, подаривший миру Нарнию
Клайв Стейплз Льюис. Человек, подаривший миру... бумажная книга
Алистер Макграт
23.29 USD 20.96 USD
В корзину

Просмотренные товары