книги Наука, техника, медицина Техника Машиностроение

Основы технологии продукции общественного питания. 2-е издание

Код 702711

  • ISBN: 978-5-390-00465-4
  • 336 страниц
  • сентябрь 2009
  • КноРус
  • 314 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Основы технологии продукции общественного питания. 2-е издание"

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля каче

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Дата выхода: сентябрь 2009
ISBN: 978-5-390-00465-4
Тираж: 851 экземпляров
Объём: 336 страниц
Масса: 314 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Французский язык Программирование