везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника ГОСТы, стандарты

Latifeh Ahmadi, Alejandro G. Marangoni

Physico-chemical properties of non and interesterified oil/fat mixture. Effects of fat crystal network structure on the rheological properties of high oleic-stearic acid fats

Код 1234278

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Physico-chemical properties of non and interesterified oil/fat mixture. Effects of fat crystal network structure on the rheological properties of high oleic-stearic acid fats"

Fats and oils are multi-component systems. To understand their functionality, combinations of physical and chemical analyses of the fat and oil have to be conducted. The rationale for the study of such systems is based on the potential for two methods of interesterification to produce different positional distributions of fatty acids which, in turn, create fats with different functionality. This study is timely in that interesterified fully hydrogenated fats and oleic acid rich blends are being...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-3-8383-3414-1
Объём: 160 страниц
Масса: 264 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 16 x 1

Книга находится в категориях

Теоретические основы

Вместе с этой книгой покупают

Ухожу от тебя замуж
Ухожу от тебя замуж бумажная книга
Мария Воронова
Нет в продаже
Осьминог
Осьминог бумажная книга
Анаит Григорян
11.6 USD
В корзину
Годовой курс: для детей 1-2 лет (с наклейками)
Годовой курс: для детей 1-2 лет (с наклейками) бумажная книга
В. Ермолаева
Нет в продаже
Актерское мастерство: американская школа
Актерское мастерство: американская школа бумажная книга
Артур Бартоу
Нет в продаже
Тиргартен
Тиргартен бумажная книга
Георгий Зотов
1
Нет в продаже
Праздник всем!
Праздник всем! бумажная книга
Настя Понедельник
Нет в продаже