везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Химия Учебники

Донченко Л. В., Сокол Н. В., Красноселова Е. А. ; Отв. ред. Донченко Л. В.

Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

Код 4855776

  • ISBN: 9785534070941
  • 180 страниц
  • март 2018
  • Юрайт
  • 335 г
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.10.2024; планируемая отправка: 13.10.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.10.2024; планируемая отправка: 16.10.2024

Аннотация к книге "Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо"

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды.В учебном пособии системно изложены...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: март 2018
ISBN: 9785534070941
Объём: 180 страниц
Масса: 335 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары