везде Расширенный поиск
книги

А. Й. Тамим

Плавленые сыры и сырные продукты

Код 3641895

  • ISBN: 978-5-904757-47-2
  • 1 страница
  • апрель 2014
  • Кворум
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.07.2024; планируемая отправка: 14.07.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.07.2024; планируемая отправка: 11.07.2024

Аннотация к книге "Плавленые сыры и сырные продукты"

Книга подготовлена коллективом авторитетных зарубежных специалистов и охватывает практически все основные вопросы производства плавленых сыров. Описаны функциональные свойства ингредиентов: натуральных сыров, солей-плавителей, стабилизаторов и вкусоароматических добавок. Изложены научные основы процессов, протекающих при изготовлении плавленых сыров, их влияние на текстуру и консистенцию готового продукта, даны рекомендации по подбору сырья. В отдельных главах рассмотрено технологическое и...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Кворум
Дата выхода: апрель 2014
ISBN: 978-5-904757-47-2
Объём: 1 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-12%
Путь бойца. Автобиография без купюр
Путь бойца. Автобиография без купюр бумажная книга
Джеффри Монсон
9.23 USD 8.12 USD
В корзину
Философия Haier: Перерождение 2.0
Философия Haier: Перерождение 2.0 бумажная книга
Цао Янфэн
34.75 USD
В корзину
ЛЕЦ. XX век. Фотоальбом
ЛЕЦ. XX век. Фотоальбом бумажная книга
Станислав Ежи Лец
5
Нет в продаже
-20%
Android. Сборник рецептов: задачи и решения для разработчиков приложений
Android. Сборник рецептов: задачи и решения для... бумажная книга
Ян Ф. Дарвин
50.98 USD 40.79 USD
На складе
В корзину
Чистая правда
Чистая правда бумажная книга
Дэвид Болдаччи
Нет в продаже
Data Science. Наука о данных с нуля
Data Science. Наука о данных с нуля бумажная книга
Джоэл Грас
Нет в продаже

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Риторика Оптика