книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Уч. пособие, 2-е изд., стер

Код 4479024

  • ISBN: 978-5-8114-2381-1
  • 288 страниц
  • декабрь 2018
  • Лань
  • 345 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2024; планируемая отправка: 29.07.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 25.07.2024; планируемая отправка: 26.07.2024

Аннотация к книге "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Уч. пособие, 2-е изд., стер"

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2018
ISBN: 978-5-8114-2381-1
Объём: 288 страниц
Масса: 345 г

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Вторая половина XX века