книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебн. пос., 1-е изд

Код 1819786

  • ISBN: 978-5-8114-1202-0
  • 384 страницы
  • декабрь 2018
  • Лань

Нет в продаже

Аннотация к книге "Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебн. пос., 1-е изд"

Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2018
ISBN: 978-5-8114-1202-0
Объём: 384 страниц

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары