книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы

Код 1835691

  • ISBN: 978-5-98879-142-3
  • 272 страницы
  • июль 2012
  • Гиорд

Нет в продаже

Аннотация к книге "Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы"

В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: июль 2012
ISBN: 978-5-98879-142-3
Объём: 272 страниц

Книга находится в категориях

Рецептура и технологии

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Техника