Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. A salmis is a preparation from classical French cooking. When a roast or sauteed piece of meat is sliced and reheated in sauce, the result is a salmis. Typical salmis preparations involve roasted game birds such as squab or duck. In these preparations it is typical to enrich de-fatted roast drippings or reduced game stock with wine, cognac or brandy, and a small amount...
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. A salmis is a preparation from classical French cooking. When a roast or sauteed piece of meat is sliced and reheated in sauce, the result is a salmis. Typical salmis preparations involve roasted game birds such as squab or duck. In these preparations it is typical to enrich de-fatted roast drippings or reduced game stock with wine, cognac or brandy, and a small amount of pureed liver or foie gras, resulting in a rather muddy sauce. Slices of rare roasted duck or squab breast are napped in the sauce and reheated, though not long enough to boil the sauce or further cook the meat, which would render it overdone (i.e., medium or "well done").
Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.
Простая система развития интеллекта, основанная на научных исследованиях профессора и ведущего японского специалиста по томографии мозга. Чувствуете, что стали забывчивы, не можете вспомнить чье-то имя или нужное слово? Не стоит беспокоиться: функции мозга так же, как и тела, после тридцати лет постепенно снижаются. По такому пути вынужден пройти каждый. Но это не значит, что ничего нельзя изменить. ...
Издательство:
Манн, Иванов и Фербер
Дата выхода: февраль 2019
Вы уже умеете кодить на одном или нескольких языках программирования? Тогда настала пора пройти экспресс-курс Python. Впервые на русском языке выходит новое издание одной из самых популярных книг издательства Manning. С помощью этой книги вы можете быстро перейти от основ к управлению и структурам данных, чтобы создавать, тестировать и развертывать полноценные приложения. Наоми Седер рассказывает не...
Оставить комментарий