книги Наука, техника, медицина Естественные науки Точные науки Физика Учебники ССУЗ (колледжи, техникумы)

Артур Фирсов

Санитария и гигиена на предприятиях торговли. Учебник для начального профессионального образования

Код 3586245

ISBN: 978-5-7695-9679-7
128 страниц

сентябрь 2013
Академия
Начальное профессиональное образование
210 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Санитария и гигиена на предприятиях торговли. Учебник для начального профессионального образования"

Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.04 «Санитария и гигиена» в соответствии с ФГОС НПО по профессии «Продавец, контролер-кассир». В учебнике рассмотрены нормативно-правая база санитарно-эпидемиологических требований, цели, формы и методы санитарно-эпидемиологического надзора, деятельность специалистов Роспотребнадзора в области контроля на предприятиях торговли продовольственными товарами. Приведены сведения по микробиологии, строению и жизнедеятельности микроорганизмов, контаминирующих пищевые продукты, проанализировано влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны основные виды патогенных микроорганизмов и заболевания, передающиеся через продовольственные товары, а также другие опасные для потребителей контаминанты пищевых продуктов. Подробно освещены санитарные требования, предъявляемые к организациям торговли продовольственными товарами, вопросы гигиены пищевых продуктов и личной гигиены работников торговли. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Академия
Серия:	Начальное профессиональное образование
Дата выхода:	сентябрь 2013
ISBN:	978-5-7695-9679-7
Тираж:	2 500 экземпляров
Объём:	128 страниц
Масса:	210 г