книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Код 3179897

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд зарубежной кухни"

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
При разработке сборника использованы традиционные и со-временные технологии. Их авторы: А.И.Тютюнник, Ю.М.Новоженов,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: март 2013
ISBN: 978-5-394-02232-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 816 страниц
Масса: 760 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары