книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

4-е изд., испр.

Код 4481622

  • ISBN: 978-5-394-02805-2
  • 816 страниц
  • февраль 2017
  • Дашков и К
  • 795 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд зарубежной кухни"

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им.К.Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А.И.Тютюнник, Ю.М. Новоженов, Г.А.Волощук, А.В.Нечипоренко, М.В. Васюков, А.В.Мошкин, Л.А.Гладенкова,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: февраль 2017
ISBN: 978-5-394-02805-2
Тираж: 50 экземпляров
Объём: 816 страниц
Масса: 795 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают