книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

Код 119054

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов"

Сборник содержит рецептуры для производства рыбной продукции по всему ассортименту, реально выпускаемому в настоящее время. Кроме того, приводятся нормативы (потери и выход) по рыбопереработке для всех видов рыб.

Сборник является обязательным для всех рыбообрабатывающих предприятий и пищевых рыбокомбинатов независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гидрометеоиздат
Дата выхода: декабрь 1999
ISBN: 5-286-01374-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 208 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

От 7 до 12 лет