книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях

Код 4453321

  • ISBN: 978-5-905170-68-3
  • 660 страниц
  • сентябрь 2016
  • ДеЛи

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.11.2024; планируемая отправка: 18.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.11.2024; планируемая отправка: 15.11.2024

Аннотация к книге "Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях"

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания работающего населения и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Сборник предназначен для руководителей, зав. производством, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: сентябрь 2016
ISBN: 978-5-905170-68-3
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 660 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары