книги Бизнес Торговля Товароведение

Сенсорный анализ продовольственных товаров

Код 176561

  • ISBN: 5-7695-1380-2
  • 208 страниц
  • январь 2004
  • Академия
  • 290 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сенсорный анализ продовольственных товаров"

Приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассматривается роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе. Изложены современные требования к экспертам-дегустаторам и применяемые экспертные методы в разработке балловых шкал и профильном анализе. Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-7695-1380-2
Объём: 208 страниц
Масса: 290 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 1

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина научные

Вместе с этой книгой покупают