книги Культура, искусство, публицистика, музыка Искусство Архитектура

Snap Freezing

Код 1020500

Нет в продаже

Аннотация к книге "Snap Freezing"

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Snap freezing is the process of cooking meals until they are almost done and then rapidly chilling them. The process involves the preparation and cooking of meals at a central factory, rapidly chilling them for storage until they are needed. Cook chill foods need to be packed in shallow trays to make the process more efficient. The food is cooled to a temperature under 3 degrees Celsius within 90 minutes of cooking and stored at a maintained...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-6-1309-5763-6
Объём: 60 страниц
Масса: 111 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 16 x 1

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные категории

Специальные издания