книги Наука, техника, медицина Техника Радиоэлектроника Радиосвязь

Souring

Код 1328455

Нет в продаже

Аннотация к книге "Souring"

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Souring is a cooking technique that uses exposure to an acid to effect a physical and chemical change in food. This acid can be added explicitly (for example, in the form of vinegar, lemon juice, lime juice, etc.), or can be produced within the food itself by a microbe such as Lactobacillus. Souring is similar to pickling or fermentation, but souring typically occurs in minutes or hours, while pickling and fermentation can take a much longer time....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-6-1339-6051-0
Объём: 100 страниц
Масса: 172 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 16 x 1

Книга находится в категориях

Телекоммуникации

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары