книги

Специальная технология сахарного производства. Уч. пособие, 2-е изд., испр

Код 5140146

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 27.07.2024; планируемая отправка: 28.07.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 24.07.2024; планируемая отправка: 25.07.2024

Аннотация к книге "Специальная технология сахарного производства. Уч. пособие, 2-е изд., испр"

В учебном пособии изложены современные представления об углеводах и их роли в питании человека, физико-химических свойствах сахарозы, степени ее сладости, продуктах на основе сахара, качестве сахара и требованиях к нему, основных несахарах и особенностях их удаления, идентификации сахара, истории его производства, перспективах развития сахарного производства в России, сырье для производства сахара, основных технологических операциях и процессах, их значении для реализации сахарного...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: март 2020
ISBN: 978-5-8114-4080-1
Объём: 216 страниц
Масса: 277 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары