везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

А. Г. Забашта И.А. Подвойская М.В. Молочников

Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов

Код 320354

  • ISBN: 5-94009-002-8
  • август 2005
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов"

В справочнике содержатся характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым при производстве фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. Описаны технологические процессы, технологические схемы производства, в том числе новые. Приведены нормы выхода сырья при обвалке, жиловке и выхода готовой продукции, условия ее упаковки, хранения и реализации. Дано более 540 рецептур фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов из...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Дата выхода: август 2005
ISBN: 5-94009-002-8
Тираж: 5 000 экземпляров
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 21 x 15 x 4
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Milk and Honey. Белые стихи, покорившие мир
Milk and Honey. Белые стихи, покорившие мир бумажная книга
Рупи Каур
14.66 USD
В корзину
Бюро проверки
Бюро проверки бумажная книга
Александр Николаевич...
Нет в продаже
Здоровое питание в большом городе
Здоровое питание в большом городе бумажная книга
Регина Доктор
Нет в продаже
Соседка из кошмаров
Соседка из кошмаров бумажная книга
Джонатан Мерес
Нет в продаже
В городе. Говорящие картинки для развития малыша
В городе. Говорящие картинки для развития малыша бумажная книга
Светлана Пирожник
4.82 USD
В корзину
Многое объясняет. Пятничные вопросы
Многое объясняет. Пятничные вопросы бумажная книга
Малка Лоренц
Нет в продаже