везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Людмила Сергеевна Степанова

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)

Код 90207

  • ISBN: 5-901065-19-0
  • 336 страниц
  • январь 2004
  • ГИОРД
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)"

В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
Рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен всем специалистам молочной промышленности.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2004, январь:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-19-0, издательство "ГИОРД", 336 стр., тираж 1000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже
#

2003, апрель:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-14-X, издательство "ГИОРД", 384 стр., тираж 2000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже 0
Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-901065-19-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 336 страниц

Книганаходится в категориях

Общая гигиена

Вместе с этой книгой покупают

Старинные эстонские народные сказки
Старинные эстонские народные сказки бумажная книга
33.81 USD
В корзину
Бэмби
Бэмби бумажная книга
Феликс Зальтен
Нет в продаже
Еретик
Еретик бумажная книга
Михаил Веллер
10.85 USD
В корзину
Король и Шут. Старая книга
Король и Шут. Старая книга бумажная книга
Андрей Сергеевич Князев
31.51 USD
В корзину
Иностранная литература: тайны и демоны
Иностранная литература: тайны и демоны бумажная книга
Дмитрий Быков
Нет в продаже
Как папа был маленьким
Как папа был маленьким бумажная книга
Александр Борисович...
Нет в продаже

Просмотренные товары

Исковые заявления с комментариями (арбитражный суд, общая юрисдикция, защита деловой репутации, международный арбитраж)
Исковые заявления с комментариями (арбитражный... бумажная книга
А.В. Сутягин
Нет в продаже
Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 4. Мучные кондитерские изделия
Оборудование кондитерского производства XXI... бумажная книга
22.43 USD
В корзину
Лестница Иакова. Архитектоника лингвофилософского пространства
Лестница Иакова. Архитектоника... бумажная книга
Л.А. Гоготишвили
Нет в продаже
Японский язык. Пунктуация, знаки повтора, вспомогательные пометы
Японский язык. Пунктуация, знаки повтора,... бумажная книга
А.Ю. Данилов
Нет в продаже