книги Наука, техника, медицина Техника Радиоэлектроника Радиосвязь

Abdulmohsen Soliman, Salah El-Samahy, Soliman Soliman

STUDIES ON SOME PHYSICAL AND THERMAL PROPERTIES OF ANNA APPLE CULTIVAR. Processing, Technology, Baby food and Nectar Production

Код 923942

ISBN: 978-3-6392-7382-3
156 страниц

июль 2011
Книга по требованию
258 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "STUDIES ON SOME PHYSICAL AND THERMAL PROPERTIES OF ANNA APPLE CULTIVAR. Processing, Technology, Baby food and Nectar Production"

Apples are considered one of most popular fruits for large sector of consumers overall the world especially for cultivated Anna apple in Egypt during a few years ago. Chemical and physical properties, effect of extraction temperature, effect of freezing and frozen storage on rheological properties of Anna apple pulp during storage were carried out. The optimum temperature toinactivate the polyphenol oxidase activity was determined. Five baby food blends composed mainly from Anna apple were...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Книга по требованию
Дата выхода:	июль 2011
ISBN:	978-3-6392-7382-3
Объём:	156 страниц
Масса:	258 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	23 x 16 x 1