книги Наука, техника, медицина Техника Транспорт Воздушный транспорт

Любовь Титова, Игорь Алексанян

Сушка пищевых волокон. теория и практика разработки способа

Код 882151

ISBN: 978-3-8433-1268-4
132 страницы

июнь 2011
Книга по требованию
221 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сушка пищевых волокон. теория и практика разработки способа"

Согласно концепции здорового питания в рацион человека должны быть включены пищевые волокна (ПВ), которые выводят из организма ряд метаболитов, регулируют физиологические и биохимические процессы. Наиболее перспективным способом обогащения продуктов питания ПВ является введение в продукт их очищенных препаратов. Несмотря на изобилие и низкую стоимость сырья, реализация этого направления осуществляется с трудностями, т.к. предусматривает привлечение в производство различных видов сырья, что требует индивидуального подхода при его переработке. Одним из основных этапов производства ПВ является сушка. В условиях возрастающего потребления энергии и дефицита энергетических ресурсов остро стоят вопросы энергосбережения в технологии обезвоживания. В книге на примере ПВ, полученных при переработке тыквы, рассмотрены вопросы научно обоснованного выбора способа сушки и типа сушильного аппарата с учетом специфики технологии и свойств сырья. Изложены основные принципы и методика анализа объекта обработки, кинетики, гидродинамики и математического моделирования процесса сушки. Книга предназначена для студентов и аспирантов, научных и инженерно-технических работников пищевой промышленности.

Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Книга по требованию
Дата выхода:	июнь 2011
ISBN:	978-3-8433-1268-4
Объём:	132 страниц
Масса:	221 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	23 x 16 x 1

Вместе с этой книгой покупают

Дорогами тьмы бумажная книга

Филиппа Грегори

Нет в продаже

Технологии организации туроператорской деятельности: учебник

Технологии организации туроператорской... бумажная книга

Алексей Сергеевич...

Нет в продаже

Гусь Фриц бумажная книга

Сергей Сергеевич...

11.39 USD

В корзину

-9%

OpenCV и Java. Обработка изображений и компьютерное зрение

OpenCV и Java. Обработка изображений и... бумажная книга

Николай Прохоренок

10.08 USD 9.17 USD

В корзину

Счастливая ошибка бумажная книга

Сергей Маркович...

Нет в продаже

-3%

Договориться не проблема. Как добиваться своего без конфликтов и ненужных уступок

Договориться не проблема. Как добиваться своего... бумажная книга

Крис Восс

7.5 USD 7.28 USD

В корзину

Гусь Фриц

бумажная книга

Сергей Сергеевич Лебедев

Россия и Германия. Наверное, нет двух других стран, которые имели бы такие глубокие и трагические связи. Русские немцы - люди промежутка, больше не свои там, на родине, и чужие здесь, в России. Две мировые войны. Две самые страшные диктатуры в истории человечества: Сталин и Гитлер. Образ врага с Востока и образ врага с Запада. И между жерновами истории, между двумя тоталитарными режимами, вынуждавшими людей...

Издательство: Время
Дата выхода: декабрь 2018

11.39 USD

В корзину

OpenCV и Java. Обработка изображений и компьютерное зрение

бумажная книга

Николай Прохоренок

Книга знакомит с современными технологиями компьютерного зрения, позволяющими машинам, роботам, веб-камерам и другим устройствам распознавать изображения. Приведено описание библиотеки компьютерного зрения OpenCV применительно к языку программирования Java. Объясняется, как загружать и сохранять изображения в различных форматах, захватывать кадры с веб-камеры в режиме реального времени, выполнять...

Издательство: BHV-СПб
Дата выхода: декабрь 2018

10.08 USD 9.17 USD

В корзину

Договориться не проблема. Как добиваться своего без конфликтов и...

бумажная книга

Крис Восс

Переговоры без конфликтов, стресса и ненужных уступок – вот, что предлагает эта книга. И не важно, пытаетесь ли вы сбить цену на ремонт стиральной машины или заключаете многомиллионную сделку. 9 методов Криса Восса, выдающегося специалиста ФБР по спасению заложников, работают во всех случаях. Они не просто позволяют добиваться своего без испытаний для нервной системы – они помогают сохранять...

Издательство: Аванта+
Дата выхода: ноябрь 2017

7.5 USD 7.28 USD

В корзину