книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Химия Учебники

Плетнев М.Ю.

Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз. Уч. Пособие, 2-е изд., стер

Код 5099036

ISBN: 978-5-8114-4777-0
102 страницы

декабрь 2019
Лань
Учебники для вузов. Специальная литература

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз. Уч. Пособие, 2-е изд., стер"

В компактном учебном пособии на современном уровне раскрываются: особенности строения и стабилизации эмульсий, теория и практика использования концепции гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ), принципы классификации ПАВ-эмульгаторов по шкале ГЛБ, методы нахождения требуемого ГЛБ масел и выбора оптимального эмульгатора для получения прямых и обратных эмульсий. Анализируются условия формирования наноразмерных и субмикронных эмульсий и факторы, влияющие на температуру обращения фаз (PIT) и состав обращения фаз (PIC). Дается характеристика энергосберегающих способов эмульгирования PIT и PIC методами. В 4-й главе пособия вкратце изложены основы действия современных диспергирующих устройств и гомогенизаторов, принципы их выбора, анализируются энергоэффективность, достоинства и недостатки.
Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению Химия (профиль Коллоидная химия). Оно может использоваться студентами, которые обучаются по направлениям Медицинская и фармацевтическая химия, Химическая технология, Химическая технология синтетических биологически активных веществ, химико-фармацевтических препаратов и косметических средств, Технология пищевых производств, Нанотехнология. Пособие представляет также интерес для преподавателей вузов, специализированных курсов, разработчиков и технологов компаний соответствующего профиля.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Лань
Серия:	Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода:	декабрь 2019
ISBN:	978-5-8114-4777-0
Объём:	102 страниц
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Фармакология бумажная книга

Р. Н. Аляутдина

Нет в продаже

-18%

Кристин, дочь Лавранса бумажная книга

Сигрит Унсет

18.78 USD 15.4 USD

В корзину

От атомов к древу: Введение в современную науку о жизни

От атомов к древу: Введение в современную науку... электронная книга

Сергей Ястребов

Нет в продаже

А. В. Колчак: pro et contra, антология бумажная книга

А. М. Захаров

Нет в продаже

Байесовский анализ на Python бумажная книга

Освальдо Мартин

24.45 USD

В корзину

Пионовая беседка бумажная книга

Лиза Си

30.49 USD

В корзину

18%

Кристин, дочь Лавранса

бумажная книга

Сигрит Унсет

Историческая трилогия выдающейся норвежской писательницы Сигрид Унсет (1882 — 1949) "Кристин, дочь Лавранса" была удостоена Нобелевской премии 1929 года. Действие этой увлекательной семейной саги происходит в средневековой Норвегии. Сюжет представляет собой историю жизни девушки из зажиточной семьи, связавшей свою судьбу с легкомысленным рыцарем Эрландом. Это история о любви и верности, о страсти и долге, о...

Издательство: Азбука
Дата выхода: сентябрь 2017

18.78 USD 15.4 USD

В корзину

Байесовский анализ на Python

бумажная книга

Освальдо Мартин

Эта книга, посвященная методике вероятностного программирования, научит вас создавать гибкие байесовские статистические модели в программном коде. Сочетание гибкого определения модели и механизма автоматического логического вывода предоставляет исследователю мощный инструмент для быстрого создания, анализа и постепенного усовершенствования новых статистических моделей. Вероятностное...

Издательство: ДМК Пресс
Дата выхода: ноябрь 2019

24.45 USD

1 В корзину

Пионовая беседка

бумажная книга

Лиза Си

Действие романа "Пионовая беседка" происходит в середине XVII века. Однажды в сердце юной девушки по имени Пион заглянула Любовь. Но вслед за ней пришла Смерть. И это стало для героини началом новой Жизни. Пожалуй, нет другого такого произведения, где в единое целое соединились бы реальная и загробная жизни, безграничная чувственность и стремление к высшей цели - потрясающее и незабываемое чтение!...

Издательство: Алетейя
Дата выхода: октябрь 2017

30.49 USD

В корзину