везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Запорожская С. П.

Технология морепродуктов 2-е изд. , пер. И доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Код 4911944

  • ISBN: 9785534087505
  • 208 страниц
  • август 2018
  • Юрайт
  • 293 г
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.11.2024; планируемая отправка: 18.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.11.2024; планируемая отправка: 21.11.2024

Аннотация к книге "Технология морепродуктов 2-е изд. , пер. И доп. Учебное пособие для академического бакалавриата"

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: август 2018
ISBN: 9785534087505
Объём: 208 страниц
Масса: 293 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Рецепты известных людей Рыбная кулинария