книги Наука, техника, медицина Техника Обработка материалов, материаловедение

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

Код 3592838

  • ISBN: 978-5-905170-47-8
  • 286 страниц
  • октябрь 2013
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология"

Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин. Изложены научные и технологические основы создания продуктов экструзионной технологии на основе растительного сырья. Обобщены технологические...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: октябрь 2013
ISBN: 978-5-905170-47-8
Объём: 286 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Естествознание