книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Животноводство

Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

Код 5273906

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 27.07.2024; планируемая отправка: 28.07.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 24.07.2024; планируемая отправка: 25.07.2024

Аннотация к книге "Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер"

В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.Пособие составлено в соответствии с...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: июнь 2021
ISBN: 978-5-8114-8289-4
Объём: 176 страниц

Вместе с этой книгой покупают