книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Код 620690

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий"

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детскогопитания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2008
ISBN: 978-5-7695-5458-2
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 320 страниц
Масса: 344 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают