везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Любовь Григорьевна Шатун

Технология приготовления пищи

Код 651765

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи"

Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления о теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные кулинарные рецепты.
Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному питанию.
Для контроля знаний предложены контрольные измерители.
Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО, предпринимателей, руководителей столовых, ресторанов.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2009, март:книга на бумаге "Технология приготовления пищи", ISBN: 978-5-394-00401-8, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 480 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
#

2007, апрель:книга на бумаге "Технология приготовления пищи", ISBN: 978-5-91131-400-2, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 480 стр., твёрдая обложка

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
#

2005, сентябрь:книга на бумаге "Технология приготовления пищи", ISBN: 5-94798-845-3, издательство "Дашков и К", 480 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
#

2003, январь:книга на бумаге "Технология приготовления пищи: учебник", ISBN: 5-94798-349-4, издательство "ИТК "Дашков и К"", 480 стр.

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: март 2009
ISBN: 978-5-394-00401-8
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 480 страниц
Масса: 445 г
Обложка: твёрдая

Книганаходится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают

-30%
Окарина малая "Хрюшка"
Окарина малая "Хрюшка"
Павел Никифоров
13.3 USD 9.31 USD
В корзину
Компромисс между жизнью и смертью. Сергей Довлатов в Таллине и другие встречи
Компромисс между жизнью и смертью. Сергей... бумажная книга
Елена Скульская
Нет в продаже
Когда боги были детьми: античные истории
Когда боги были детьми: античные истории бумажная книга
Лаура Орвието
Нет в продаже
Земные дети. Рассказы. Новеллы. Легенды
Земные дети. Рассказы. Новеллы. Легенды бумажная книга
Федор Кузьмич Сологуб
106.21 USD
В корзину
Происхождение
Происхождение бумажная книга
Дэн Браун
10.23 USD
В корзину
Как нормализовать давление и снять головную боль народными средствами. Секреты народных целителей
Как нормализовать давление и снять головную... бумажная книга
Юрий Пернатьев
Нет в продаже

Просмотренные товары

Сокровище Голубых гор
Сокровище Голубых гор бумажная книга
Эмилио Сальгари
Нет в продаже
Метаморфозы, или Золотой осел
Метаморфозы, или Золотой осел бумажная книга
Апулей
131.9 USD
1
В корзину
Ценные бумаги для бизнеса
Ценные бумаги для бизнеса бумажная книга
Ирина Никонова
Нет в продаже
Налоговый контроллинг
Налоговый контроллинг бумажная книга
С. В. Барулин
Нет в продаже