книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие

Код 3819392

  • ISBN: 978-5-4468-1078-9
  • 304 страницы
  • ноябрь 2014
  • Academia

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие"

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи", приведены методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по отработке технологии приготовления разных блюд.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС СПО.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Дата выхода: ноябрь 2014
ISBN: 978-5-4468-1078-9
Объём: 304 страниц

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Учебная литература