книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления пищи

Код 552732

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи"

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711 и 2311, а также примерной программе по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2008, январь:книга на бумаге "Технология приготовления пищи", ISBN: 978-5-93211-044-7, издательство "Деловая литература", 480 стр.

Николай КовалевМ.Н. КуткинаВ. И. Кравцова
Нет в продаже
#

2003, июнь:книга на бумаге "Технология приготовления пищи: учебник", ISBN: 5-93211-002-3, издательство "Деловая литература", 480 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров

Николай КовалевМ.Н. КуткинаВ. И. КравцоваМария Андреевна Николаева
Нет в продаже
#

2002, сентябрь:книга на бумаге "Технология приготовления пищи: учебник", ISBN: 5-901386-76-0, издательство "ОМЕГА-Л", 480 стр., тираж 5000 экземпляров

Николай КовалевМ.Н. КуткинаВ. И. Кравцова
Нет в продаже 0
Издательство: Деловая литература
Дата выхода: январь 2008
ISBN: 978-5-93211-044-7
Объём: 480 страниц
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15

Вместе с этой книгой покупают