книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Код 4911945

ISBN: 9785534071252
268 страниц

август 2018
Юрайт
351 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Дата выхода:	август 2018
ISBN:	9785534071252
Объём:	268 страниц
Масса:	351 г

Вместе с этой книгой покупают

Нострадамус-2018. Сенсационные расшифровки бумажная книга

Дмитрий Зима

6.02 USD

В корзину

Горький квест. Том третий бумажная книга

Александра Маринина

12.15 USD

В корзину

-10%

Секреты волшебного воспитания. Счастье начинается в детстве

Секреты волшебного воспитания. Счастье... бумажная книга

Сабина Ламанна

10.52 USD 9.47 USD

В корзину

-12%

Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне

Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во... бумажная книга

12.9 USD 11.35 USD

В корзину

-10%

Жизнь и еда бумажная книга

Раиса Алибекова

8.22 USD 7.4 USD

В корзину

-13%

Динамические системы управления с неполной информацией: Алгоритмическое конструирование

Динамические системы управления с неполной... бумажная книга

Валерий Николаевич...

16.65 USD 14.49 USD

В корзину

Нострадамус-2018. Сенсационные расшифровки

бумажная книга

Дмитрий Зима

Нострадамус широко известен как величайший предсказатель, который когда-либо жил. За всю издательскую историю только Библия обогнала пророчества Нострадамуса по количеству проданных экземпляров. Используя революционный новый анализ, Дмитрий Зима дает новые интерпретации предсказаний, события которых нужно предотвратить. Неужели война между Америкой и Россией неизбежна? Будет ли революция в России?...

Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: январь 2018

6.02 USD

В корзину

Горький квест. Том третий

бумажная книга

Александра Маринина

Один из самых необычных романов Александры Марининой. При подготовке к его написанию, автор организовал фокус-группы, состоящие из молодых людей, никогда не живших в СССР. Цель: Понять, как бы они поступили в той или иной ситуации, если бы на дворе были 70-е годы прошлого столетия. Представьте, что вы оказались в СССР. Старые добрые семидесятые: стабильность и покой, бесплатное образование, обед в столовой по...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: сентябрь 2018

12.15 USD

В корзину

10%

Секреты волшебного воспитания. Счастье начинается в детстве

бумажная книга

Сабина Ламанна

Счастье начинается в детстве, а правильное воспитание — с правильной книги. Эта книга станет для родителей той самой волшебной палочкой, благодаря которой в семье появятся гармония и взаимопонимание. Как преодолеть детские страхи, неуверенность и трудности общения, справиться с эмоциями и агрессией, развить самостоятельность и мотивацию? Самые важные секреты волшебного воспитания без криков,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: февраль 2019

10.52 USD 9.47 USD

В корзину

12%

Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне

бумажная книга

В июне 1942 года, когда Вторая мировая война была в самом разгаре, а Третий рейх подчинил себе почти всю континентальную Европу, британское военное ведомство принимает необычное решение: создать отряды коммандос из граждан стран, оккупированных Германией: французов, голландцев, итальянцев, бельгийцев… Эта работа велась втайне, но даже среди отрядов было одно особо секретное подразделение. В него набирали...

Издательство: Книжники
Дата выхода: сентябрь 2024

12.9 USD 11.35 USD

В корзину

10%

Жизнь и еда

бумажная книга

Раиса Алибекова

В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его "лепили" заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. ...

Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2018

8.22 USD 7.4 USD

В корзину

13%

Динамические системы управления с неполной информацией:...

бумажная книга

Валерий Николаевич Афанасьев

Книга посвящена систематическому изложению методов математического конструирования систем управления с неполной информацией. Применение аналитических методов конструирования для систем управления с неполной информацией не дает реализуемых решений. Возникает необходимость развития таких методов, которые не требовали бы детального знания всего пространства состояния системы и ее взаимодействия со...

Издательство: URSS
Дата выхода: январь 2018

16.65 USD 14.49 USD

В корзину