книги

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

Код 4526615

  • ISBN: 9785534007039
  • 248 страниц
  • апрель 2017
  • Юрайт

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: апрель 2017
ISBN: 9785534007039
Объём: 248 страниц

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары