книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Код 4536411

  • ISBN: 978-5-534-00010-8
  • 206 страниц
  • май 2017
  • Юрайт
  • 351 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.11.2024; планируемая отправка: 15.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.11.2024; планируемая отправка: 18.11.2024

Аннотация к книге "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ. Учебник и практикум для академического бакалавриата"

В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: май 2017
ISBN: 978-5-534-00010-8
Объём: 206 страниц
Масса: 351 г

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают