книги Наука, техника, медицина Техника Обработка материалов, материаловедение

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

Код 4911946

  • ISBN: 9785534087291
  • 217 страниц
  • август 2018
  • Юрайт
  • 384 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 09.09.2024; планируемая отправка: 10.09.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.09.2024; планируемая отправка: 13.09.2024

Аннотация к книге "Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо"

В учебном пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. Содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки, а также санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производству продуктов из гидробионтов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: август 2018
ISBN: 9785534087291
Объём: 217 страниц
Масса: 384 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары