книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей. Гриф УМО МО РФ

Код 821854

  • ISBN: 978-5-94343-214-9
  • 252 страницы
  • октябрь 2010
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей. Гриф УМО МО РФ"

В настоящее время открываются широкие перспективы эффективного использования дрожжевых культур в различных биотехнологических процессах при производстве спирта, пива, вина, кваса, хлеба, пищевого белка, биологически активных пищевых добавок. В учебнике представлены теоретические и практические основы биотехнологии спиртовых дрожжей, даются основные представления о современных методах получения активных рас дрожжей, обладающих новыми морфолого-физиологическими и культуральными свойствами. В...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: октябрь 2010
ISBN: 978-5-94343-214-9
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 252 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Зарубежная поэзия