книги Бизнес Торговля Товароведение

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 2. Учебник для вузов

Код 5293295

  • ISBN: 9785534147872
  • 330 страниц
  • сентябрь 2021
  • Юрайт
  • 520 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 2. Учебник для вузов"

В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2021
ISBN: 9785534147872
Объём: 330 страниц
Масса: 520 г

Вместе с этой книгой покупают