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Untersuchungen zur Genotoxizitaet von Acrylamid und Glycidamid an Saeugerzellen

Код 917532

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Аннотация к книге "Untersuchungen zur Genotoxizitaet von Acrylamid und Glycidamid an Saeugerzellen"

Monomeres Acrylamid wird zur Herstellung von Polyacrylamid mit vielseitigen Anwendungsmoglichkeiten industriell genutzt, entsteht aber auch unerwunscht beim Erhitzen von vor allem starkehaltigen Lebensmitteln. Seit einigen Jahren stellen sich sowohl Konsumenten als auch Toxikologen die Frage, welches gesundheitliche Risiko mit der Aufnahme von Acrylamid uber Lebensmittel verbunden ist. Ein Ziel der wissenschaftlichen Arbeit der Autorin Dr. Nicole Puppel war die Verbesserung der Datenbasis zur...

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Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-3-6390-0008-5
Объём: 200 страниц
Масса: 325 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 16 x 2

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Теоретические основы

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