Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный...
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения...
ISBN: 978-5-238-01589-7
Издательство:
Юнити
Дата выхода: январь 2009
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись