Машиностроение. Энциклопедия. Том Т. IV-17. Машины и оборудование...
Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки,...
Издательство:
Машиностроение
Дата выхода: январь 2003