«Соусы». Книга, ставшая кулинарной классикой, в новом исполнении!
Представляем вам великолепно оформленное полноцветное издание, посвященное тому, без чего многие блюда не были бы такими изысканными и ароматными… маринадам, подливкам и, конечно же, соусам.
«… Можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться», - так считал великий французский гурман Ансельм Брийя-Саварен. Однако в далеком 18 веке он вряд ли предполагал, что наступит время, когда восхитительный соус сможет приготовить каждый из нас, всего лишь взяв в руки нужную книгу, такую как Соусы от кулинарного мастера Мишеля Ру.
С каждой страницы этого восхитительного издания как будто доносится неповторимый аромат всевозможных соусов, вдохновленных традициями разных стран – от шедевров кулинарной классики до авторских идей.
Белые и эмульсионные соусы, сальсы, соусы для рыбы и мяса, бульоны и маринады, шоколадные и сливочные соусы, ароматизированные масла, заварные кремы и сабайоны… в этой книге непременно найдется рецепт, который подойдет и к вашему любимому блюду.
Для того чтобы вам было проще воплотить в жизнь описанные кулинарные задумки, каждый рецепт снабжен пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники приготовления.
Первое издание этой книги, ставшее классикой для миллионов кулинаров, вышло еще в 1996 году. С тех пор прошло много лет, и соусы в ней стали более легкими, более ароматными и более разнообразными.
Настоящая кулинарная энциклопедия Соусы распахнет перед вами дверь в мир удивительных кулинарных открытий, превратит ваше привычное пребывание у плиты в увлекательный творческий процесс и, несомненно, вдохновит на новые кулинарные свершения!