"Китайское исследование" – самая авторитетная книга в мире по вопросам питания

Без преувеличения можно сказать, что книга «Китайское исследование» – одна из самых влиятельных в мире по вопросам питания. В 2005 году в США она была признана книгой года, ее суммарный тираж превышает миллионов экземпляров, она переведена на 10 языков, 1500 пользователей Аmazon.com оставили о ней отзывы, причем 1400 из них – с наивысшей оценкой. Автор книги – Колин Кэмпбелл – не покидает список самых авторитетных фигур в области питания, а в 1998 году он возглавлял его.

Колин Кэмпбелл, являясь специалистом по биохимии, обнаружил ряд закономерностей, которые перевернули привычные представления о питании у миллионов людей. Его выводы основаны на самом масштабном научном исследовании взаимосвязей еды и различных болезней – сравнивались привычки питания в восточных и западных странах. Найденные особенности сопоставлялись со статистическими данными о смертности.

Как выяснилось, полезные, по мнению многих, продукты становятся главными причинами наиболее опасных заболеваний. Результаты исследования также говорят о том, что правильное питание – наиболее действенное оружие против болезней, оно даже может спасти жизнь.