Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК "Технология получения свекловичного сахара" для изучения раздела "Сокоочистительное отделение". Рассмотрены основные процессы при производстве сахара, влияющие на качество готового продукта: разделение нефильтрованного сока на жидкую и твердую фазы путем фильтрования или отстаивания с целью увеличения массовой доли твердой фазы в сгущенной...

ISBN: 978-5-8114-4273-7
Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2020

Учебное пособие

ISBN: 978-5-98879-053-2
Издательство: Гиорд
Дата выхода: апрель 2008

ISBN: 978-5-8114-7753-1
Издательство: Лань
Дата выхода: август 2021

Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Хранение и переработка растениеводческой продукции".

ISBN: 5-9532-0157-5
Издательство: Колос-С
Дата выхода: февраль 2005

ISBN: 978-5-8114-4778-7
Издательство: Лань
Дата выхода: январь 1920

В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические...

ISBN: 978-5-98879-184-3
Издательство: Гиорд
Дата выхода: апрель 2014

Учебное пособие для НПО

ISBN: 978-5-7695-5363-9
Издательство: Academia
Дата выхода: декабрь 2009

Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО

ISBN: 978-5-91131-435-4
Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: апрель 2007

В данном учебном пособии изложены основные методы технохимического и микробиологического контроля производства. Предназначено для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников консервной промышленности.

ISBN: 5-241-00065-8
Издательство: МарТ
Дата выхода: январь 2001

ISBN: 978-5-507-45413-6
Издательство: Лань
Дата выхода: март 2023