High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine turque qui beneficie de l'heritage ottoman est a la charniere des saveurs asiatiques, orientales et mediterraneennes. En effet, la cuisine turque est l'une des plus riches dans le monde. La cuisine turque s'est enrichie grace aux migrations des Turcs au cours des siecles, de l'Asie centrale a l'Europe. Parmi les elements que les Turcs ont apportes d'Asie Centrale figurent le yaourt et la yufka (pate feuilletee - phyllo) qui constitue la base du baklava et des borek. Par sa position geographique qui permet une diversite climatique, la Turquie preserve le caractere heterogene de sa cuisine. Данное издание не является оригинальным. Книга...

ISBN: 978-6-1341-6355-2
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. The cuisine of Philadelphia was shaped largely by Philadelphia, Pennsylvania's mixture of ethnicities, available foodstuffs and history. Certain foods have become iconic to the city. Invented in Philadelphia in the 1930s, the cheesesteak is a well known icon of the city, and soft pretzels have become a part of Philadelphia culture. During the 18th century city taverns were major meeting places for politicians and businessmen while the 19th century saw the creation of two Philadelphia landmarks, the Reading Terminal Market and Italian Market. After a dismal restaurant scene during the 20th century, the 1970s saw...

ISBN: 978-6-1316-0949-7
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine valdotaine est fortement caracterisee par le milieu ou elle s'est developpee au cours des siecles : les Alpes. La Vallee d'Aoste, region dont l'altitude moyenne est superieure a 2 000 metres, les produits offerts par le territoire sont limites, et dans le passe les tables des Valdotains ont toujours ete tres pauvres. Cependant, celles des riches proprietaires ne l'etaient pas du tout, et cela temoigne du fait que les montagnards de cette petite region de passage ont su obtenir des plats succulents a partir des minces ressources a leur disposition. Les specialites valdotaines sont notamment les vins et les fromages, dont la majorite est protegee par le label de qualite europeen DOP...

ISBN: 978-6-1341-6603-4
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine ecossaise est la cuisine de l'Ecosse. Elle a influence, et fut influencee par les autres cuisines britanniques. Le haggis est considere comme le plat national ecossais. Parfois plus connu en France en tant que « panse de brebis farcie », il admet plusieurs recettes. La base de la recette demeure toutefois inchangee quelles que soient les versions ; il s'agit des abats du mouton (coeur, foie et poumons), haches avec de l'oignon, de flocons d'avoine, du suif, divers epices (dont le poivre) et du sel. Le melange ainsi obtenu est traditionnellement bouilli dans la panse de l'animal pendant environ trois heures. Данное издание не является...

ISBN: 978-6-1341-6555-6
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Colombian cuisine refers to the cooking traditions and practices of Colombia. Along with other cultural expressions of national identity, Colombian cuisine varies among its many distinct regions. Colombians typically eat three meals a day: a light breakfast, a large lunch between 12-2, and a light dinner. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1316-8663-4
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Macedonian cuisine is the traditional cuisine of the Republic of Macedonia—a representative of the cuisine of the Balkans—reflecting Mediterranean and Middle Eastern influences, and to a lesser extent Italian, German and Eastern European ones. The relatively warm climate in the Republic of Macedonian provides excellent growth conditions for a variety of vegetables, herbs and fruits. Thus, Macedonian cuisine is particularly diverse.Famous for its rich Shopska salad, an appetizer and side dish which accompanies almost every meal, Macedonian cuisine is also noted for the diversity and quality of its dairy products, wines, and local alcoholic beverages, such as rakija.Tav?e-grav?e and mastika...

ISBN: 978-6-1308-6189-6
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine tamoule est l'une des principales cuisines indiennes, et l'une de celles qui a le moins ete influencee par d'autres cultures etrangeres. Les plats sont tres varies et changent en fonction des communautes. Ainsi on peut parler "des cuisines tamoules" plutot qu'une cuisine tamoule. Tradtionnellement, les plats vegetariens predominent. Cependant, la region offre de nombreux plats a base de mouton, de poulet, ou de poisson. Les Tamouls, dont la plupart habitent aujourd'hui le Tamil Nadu et le Sri Lanka, ont fait evoluer cette cuisine au fil des siecles. Elle est caracterisee par l'utilisation de riz, de legumes, de lentilles, et ses aromes particuliers viennent du melange d'epices :...

ISBN: 978-6-1341-6462-7
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine est une piece specifique dans un batiment, specialement equipee pour la preparation des aliments et des plats. On y dispose generalement de l'eau courante et de divers appareils electromenagers (four, plaques de cuisson, refrigerateur...). Dans un logement de type studio la cuisine est le long d'un mur. Alors que la legislation l'interdisait, Le Corbusier, en 1947 fait migrer la cuisine et la salle de bains au coeur du logement grace a une ventilation mecanique controlee dans son unite d'habitation de Marseille. Ce qui etait une derogation devient alors la norme. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по...

ISBN: 978-6-1341-2579-6
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Belizean cuisine is an amalgamation of all ethnicities in the nation of Belize, and their respectively wide variety of foods. Breakfast consists of bread, flour tortillas, or fry jacks that often homemade. It is eaten with various cheeses, refried beans, various forms of eggs or cereal, topped off by milk for younger ones and coffee or tea for adults. Eating breakfast is called "drinking tea". Midday meals vary, from lighter foods such as rice and beans or beans and rice with or without coconut milk, tamales, panades, (fried maize shells with beans or fish) and meat pies, escabeche (onion soup), chirmole (soup), stew chicken and garnaches (fried tortillas with beans, cheese, and sauce) to...

ISBN: 978-6-1308-6201-5
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine provencale est avant tout tributaire, des le Moyen Age, de la prise du pouvoir des comtes de Provence dans le royaume de Naples puis de l'installation des papes a Avignon. Elle a emprunte mais aussi donne la reputee pizza napolitaine (originaire de Nice). Elle n'en a pas moins evolue au cours des siecles suivants, en particulier avec l'arrivee des produits comestibles du Nouveau monde. A la campagne, les recherches, menees dans les rares archives conservees, ont demontre que le paysan et sa famille, du Moyen Age jusqu'a la Revolution, se sont nourris des produits de la ferme auxquels s'ajoutaient ponctuellement ceux de la chasse, de la peche, du ramassage et de la cueillette. La...

ISBN: 978-6-1341-6715-4
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine asiatique regroupe l'ensemble des styles gastronomiques des pays d'Asie avec leur propres specificites. Issu d'une identite commune, notamment par l'utilisation d'aliments de base comme le riz et le mode de cuisson, elles ont chacune leur specificite locale. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1337-6161-2
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! The cuisine of Sri Lanka draws influence from the colonists and foreign traders. Rice, which is usually consumed daily, can be found at any special occasion, while spicy curries are favorite dishes for dinner and lunch. A very popular alcoholic drink is toddy, made from palm tree sap. Arrack is the de-facto distilled national drink. Rice and curry refers to a range of Sri Lankan dishes. Sri Lanka's cuisine mainly consists of boiled or steamed rice served with curry. Another well-known rice dish is Kiribath, meaning "milk rice." Curries in Sri Lanka are not just limited to meat- or fish-based dishes, there are also vegetable and even fruit curries. A typical Sri Lankan meal consists of a "main...

ISBN: 978-6-1327-4400-5
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine russe tire sa variete et sa richesse de l'immensite de la Russie et de la mosaique des cultures qui la compose. A l'origine on trouve les mets constituant le quotidien du paysan russe confronte a un climat rigoureux ; ceux-ci comprenaient de nombreux poissons, volailles, gibier, champignons, les baies, et le miel. La culture des cerales — seigle, ble, orge et millet — fournit les ingredients d'une grande variete de pains, de crepes, de semoules, et de boissons comme le kvas, la biere et la vodka. Des potages et ragouts savoureux sont composes avec de la viande, du poisson ainsi que les produits de saison ou ceux qui peuvent se conserver. Cette nourriture est restee l'alimentation...

ISBN: 978-6-1341-6363-7
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La cuisine allemande est une cuisine riche en diversite. Au-dela des stereotypes concernant la consommation de biere, de porc, de choux et de pommes de terre, elle developpe une cuisine inventive, aux ingredients multiples, mariant le sucre et le sale. Elle possede en outre une cuisine gastronomique avec des chefs de renom. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1329-1711-9
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine kenyane est tres variee et differe d'une region (ressources naturelles) et surtout d'une ethnie (traditions) a l'autre. Il est cependant deux preparations culinaires communes : • l'ugali (mot d'origine swahili). Il pourra etre confectionne uniquement avec du mais blanc (mahindi en swahili) ou, ce dernier, melange avec du sorgho (mtama en swahili ; • le githeri (mot d'origine kikuyu) qui est un melange de grains de mais et de feves. Ce melange sera alors agremente, ou non, d'autres legumes suivant l'origine tribale. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд...

ISBN: 978-6-1341-6607-2
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! New England cuisine is an American cuisine which originated in the northeastern region of the United States known as New England. It's characterized by extensive use of seafood and dairy products, which results from its historical reliance on its seaports and fishing industry, as well as extensive dairy farming in inland regions. Many of New England's earliest Puritan settlers were from eastern England, where baking foods such as pies, beans, and turkey were more common than frying as was the tradition elsewhere. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после...

ISBN: 978-6-1316-0931-2
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine lituanienne se caracterise par les produits utilises qui sont adaptes au climat humide et froid de l'Europe du Nord : orge, pomme de terre, seigle, betterave, chou, baies, et champignons qui sont produits localement ainsi que les produits laitiers. La Lituanie ayant un climat et des pratiques agricoles communes avec l'Europe de l'Est, sa cuisine a beaucoup d'elements en commun avec les cuisines polonaise, ukrainienne et russe. Elle partage aussi certaines caracteristiques avec les cuisines hongroise, roumaine, georgienne ainsi qu'avec la cuisine ashkenaze. Cependant elle possede des caracteristiques propres marquees resultant des tres nombreuses influences auxquelles le pays a ete...

ISBN: 978-6-1341-6585-3
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine cevenole et gardoise offre une tres grande variete de mets issus de terroirs tres differencies. La zone des Cevennes propose une grande diversite de champignons, de chataignes, de baies, de miel, d'agneau, de gibier, de saucisses, de pates et de fromages de chevre. Celle des Costieres est partie prenante de la cuisine provencale, et la zone maritime est sous influence camargaise. La plaine, grace a l'irrigation, produit une grande variete de legumes (asperges, aubergines, blettes, courgettes, haricots verts, poivrons) et de fruits (peches, cerises, poires, abricots, melons) Данное издание не является оригинальным. Книга печатается...

ISBN: 978-6-1341-5647-9
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Comme ailleurs dans le monde, les Indonesiens distinguent la cuisine par la region d'origine. Un premier degre suit le decoupage ethnique : cuisine javanaise, sundanaise, balinaise, etc. Mais dans le cas de la cuisine javanaise, il faut en plus au moins distinguer celle du centre (Solo et Yogyakarta), celle du Pasisir (la cote nord de Java) et celle de l'est. Toujours comme ailleurs dans le monde, on distingue les modes de cuisson habituels : bouilli, frit, revenu, roti, etc. Il y a en outre des modes typiquement indonesiens, comme le pepes (cuisson a la vapeur dans une feuille de banane). Il y a encore les...

ISBN: 978-6-1342-5624-7
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine romagnole est exclusivement d'inspiration paysanne, a base de produits frais et regionaux. La cuisine romagnole a base de poisson n'est employee qu'aux bords de l'Adriatique et s'etend tres peu a l'interieur du territoire. Cette cuisine est toujours tres repandue au niveau familial et generale dans les "agro-tourismes" (fermes auberges) tres repandus et tres frequentes en Romagne. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1341-6534-1
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consomme depuis plus de 8 000 ans, ne s’est veritablement developpee qu’apres le xvie siecle (c’est-a-dire apres la decouverte de ce legume en Amerique par les explorateurs espagnols) et a mis pres de trois siecles pour s'imposer dans certaines contrees. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1329-1475-0
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La position geographique de la Normandie determine sa cuisine qui beneficie de ses fertiles terroirs lui fournissant a foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit genereusement en poissons et crustaces divers. La Normandie aime la bonne chere et sa cuisine se distingue essentiellement par sa production agricole et piscicole. Les produits laitiers y tiennent le haut du pave : l’usage fait par les Normands du beurre et de la creme dans leur cuisine est quasi-legendaire. Ce sont eux qui ont impose l’usage du beurre au lieu du lard dans la cuisine francaise au sortir de la Renaissance. Данное издание не является оригинальным. Книга...

ISBN: 978-6-1326-2017-0
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine galicienne est la cuisine traditionnelle de la communaute autonome de Galice, au nord-ouest de la peninsule Iberique. Elle partage avec la cuisine espagnole la culture des tapas, l'utilisation de l'huile d'olive (bien qu'en moindre quantite) et des plats parfois pantagrueliques. De nombreuses fetes gastronomiques sont organisees dans la region, generalement en ete, et sont tres prisees. De par son passe commun, elle partage egalement quelques specialites culinaires avec le nord du Portugal. Certains mets ont traverse l'Atlantique et se retrouvent dans des pays comme l'Argentine, le Chili ou encore l'Uruguay. Данное издание не является оригинальным....

ISBN: 978-6-1341-6483-2
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! The cuisine of California is the local cuisine of the U.S. state of California. A Mediterranean climate and popular health-conscious diets and lifestyles in California promote the production, use and consumption of fresh fruits, vegetables and organic foods. Use of fresh, local ingredients which are often acquired daily at farmers markets is very common in California. Battered and fried foods are not as common in California as they may be in other states, however exceptions include fish tacos, tempura, and french fries. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после...

ISBN: 978-6-1325-8281-2
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine des produits de la vigne est riche de tous les aliments que les gastronomes ont su utiliser. Plusieurs organes peuvent etre utilises comme la feuille ou le fruit, mais c'est surtout dans la transformation du fruit que la diversite alimentaire a connu son plus grand developpement. Essentiellement liquides, ces ingredients sont utilises comme mouillant, acidifiant, sucrant... De tres nombreuses sauces y ont recours. Ce sont de bons supports aux epices et les deglacages en sont beneficiaires. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения...

ISBN: 978-6-1341-4431-5
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011