High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Badisch Rotgold ist ein Wein aus Baden, der auch Badischer Rotling genannt wird. Das Mostgewicht des Grundmaterials muss mindestens die Qualitatsweinstufe (QbA = Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete) erreicht haben. Verwendet werden durfen ausschliesslich Trauben der Weisswein-Rebsorte Grauburgunder (mind 51%) und der Rotwein-Rebsorte Spatburgunder (max 49%). Hergestellt wird Badisch Rotgold durch den Verschnitt der Trauben oder deren Maischen; der Verschnitt erfolgt somit vor der alkoholischen Garung. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения...

ISBN: 978-6-1334-3957-3
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Die Badische Weinstrasse fuhrt ca. 200 km entlang des westlichen Randes des Schwarzwalds von Baden-Baden bis nach Weil am Rhein nahe der Schweizer Grenze. Sie passiert die Teilregionen Ortenau, Kaiserstuhl und Tuniberg, Breisgau und Markgraflerland des Weinbaugebietes Baden. Baden ist das sudlichste und mit rund 15.906 Hektar Rebflache und einem Durchschnittsmostertrag von 1,1 Millionen Hektoliter das drittgrosste Weinbaugebiet in Deutschland. Als einziges deutsches Weinbaugebiet gehort es zur Weinbauzone B der Europaischen Union, wie auch das benachbarte Elsass, die Champagne und das Loire-Tal, die samtlich in Frankreich liegen.Im Mai 2004 wurde das funfzigjahrige Bestehen der Badischen...

ISBN: 978-6-1334-6198-7
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Badische Schneckensuppe ist ein traditionelles Gericht der Badischen Kuche und in ahnlicher Form der Franzosischen Kuche. Zu den Zutaten gehoren neben Weinbergschnecken auch Schalotten. Zur Zubereitung werden Schalotten und Knoblauch sowie feingeschnittenes Gemuse wie Lauch, Mohre und Sellerie in Butter angeschwitzt, denen dann auch die feingehackten Schnecken zugegeben werden. Anschliessend wird Bruhe angegossen, mit saurer Sahne gebunden sowie mit feingehacktem Kerbel und Weisswein abgeschmeckt. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения...

ISBN: 978-6-1334-2110-3
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Der Bereich Badische Bergstrasse ist der im Norden Baden-Wurttembergs gelegene Weinbaubereich des Weinbaugebietes Baden. Er ist Teil der Bergstrasse im Rhein-Neckar-Kreis und gehort seit 1971 zum Weinbaugebiet Baden. Bis 1971 bildete die Badische Bergstrasse zusammen mit der Hessischen Bergstrasse das Weinbaugebiet Bergstrasse. Die Badische Bergstrasse zieht sich sudlich von Heppenheim im Kreis Bergstrasse in Hessen, am Westhang des Odenwaldes und der Oberrheinischen Tiefebene, von Laudenbach bis Wiesloch hin. Zusammen mit der Hessischen Bergstrasse bildet sie die Bergstrasse, die sich von Darmstadt in Hessen bis nach Wiesloch in Baden-Wurttemberg erstreckt. Данное издание не...

ISBN: 978-6-1334-3990-0
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Die Badischer Winzerkeller eG ist die grosste Weinerzeugerkellerei Deutschlands mit Sitz in Breisach am Rhein und dem Kaiserstuhl (Baden) nahe Freiburg im Breisgau. Dem Genossenschaftsverbund sind 35 vollanliefernde und 33 teilanliefernde Winzergenossenschaften angeschlossen. Damit bewirtschaften rund 6.000 Winzer und Winzerfamilien eine Anbauflache von rund 2.500 Hektar uber alle 9 badischen Anbaubereiche. 80 % der Trauben werden von Hand gelesen. Jahrlich werden uber 500 verschiedene Weine nach Lagen, Sorten und Qualitatsstufen getrennt ausgebaut. Der Badische Winzerkeller wurde 1998 als erster Erzeugerbetrieb nach ISO zertifiziert und erfullt den International Food Standard. Данное...

ISBN: 978-6-1334-4183-5
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Die badische Kuche gilt als eine der besten in Deutschland. Baden weist fur Deutschland die hochste regionale Dichte an Sterne-Restaurants auf; ahnlich wie das benachbarte Elsass fur Frankreich. Baden hatte naturraumlich durch die Oberrheinebene mit dem warmsten Klima Deutschlands, fruchtbaren vulkanischen Boden, teilweise schon in der Romerzeit genutzten Heilquellen und Kurorten und ausgezeichneter verkehrlicher Erschliessung und der Nahe zu Frankreich und der Schweiz deutlich bessere Voraussetzungen fur die Entwicklung einer qualitativ hochstehenden Gastronomie als Wurttemberg oder gar Bayern. Sonderkulturen wie Tabak, Wein-, Obst und Gartenbau sowie Gemusekulturen haben auch eine...

ISBN: 978-6-1334-0308-6
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Badridschani bezeichnet in Georgien generell ein Gericht, das auf der Basis von Auberginen zubereitet wird, die normalerweise mit etwas Ol angebraten werden. Innerhalb Georgiens erfreuen sich Badridschani grosser Beliebtheit und sind in vielen Restaurants erhaltlich. Normalerweise werden vegetarische Variationen der Badridschani zubereitet. Der kulturelle Hintergrund liegt darin, dass die Orthodoxe Kirche, die in Georgien die grosste Glaubensgemeinschaft darstellt, zahlreiche Fastenzeiten kennt, in denen je nach Fastenstufe keine tierischen Produkte bzw. kein Fleisch konsumiert werden soll. Aus diesem Grund kennt die georgische Kuche zahlreiche vegetarische und veganische Gerichte, die keiner...

ISBN: 978-6-1335-2451-4
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Die Badstube oder auch Bernkasteler Badstube ist eine Grosslage im deutschen Weinbaugebiet Mosel. Ihre Einzellagen, uberwiegend im Steilhang, befinden sich ausschliesslich auf dem Gebiet des Bernkastel-Kueser Stadtteils Bernkastel. Damit ist die Badstube eine der wenigen deutschen Grosslagen, die sich nicht uber mehrere Ortsgemeinden erstrecken. Dieser Umstand hat auch zur Folge, dass dem Namen meist (wie gewohnlich nur bei Einzellagen ublich) die Ortsbezeichnung vorangestellt wird ("Bernkasteler Badstube"). In der Badstube liegt auch der Bernkasteler Doctor. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии...

ISBN: 978-6-1335-0521-6
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Baeckeoffe oder Baeckoffe ist ein elsassisches Eintopfgericht. Typischerweise werden dafur Rind-, Lamm- und Schweinefleisch sowie gegebenenfalls Schweinefusse in trockenem Weisswein mit verschiedenen Gemusen mindestens 12 Stunden mariniert und anschliessend zwei bis drei Stunden im Ofen zusammen mit Lauch und Kartoffeln gegart. Die Zubereitung erfolgt in speziellen ovalen Tonterrinen. Das Gericht erhielt seinen Namen vom Backofen des Backers. Dorthin brachten fruher die Frauen des Dorfes ihre Terrinen, wenn ihnen die Arbeit wenig Zeit liess und um die Restwarme seines Ofens auszunutzen. Wahrend fruher dieser Eintopf das Hauptgericht der Elsasser war, wird er heute wegen des hohen Aufwandes...

ISBN: 978-6-1335-0979-5
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Eine Bag-In-Box-Verpackung (BIB) besteht aus einem Innenbeutel aus Folienverbundmaterial (z. B. Aluminium/HDPE oder Polyethylen in Verbindung mit Ethyl-Vinyl-Alkohol/EVOH), der mechanisch durch einen Wellkarton gestutzt und geschutzt wird. Sie wurde 1955 als Flussigkeitscontainer durch William R. Scholle erfunden. Der Karton bietet daneben noch Platz fur die Bewerbung des Produkts. Diese Tecknik der Doppelverpackung ist schon seit der Antike bekannt. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1335-1971-8
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Baga ist eine rote Rebsorte, die hauptsachlich in der Bairrada in Portugal angebaut wird, wo sie zu uber 90% am Gesamtanbau vertreten ist. In den 1990er Jahren wurde eine bestockte Rebflache von 11.859 Hektar erhoben. Die Traube ist dickschalig und klein, reift spat und hat einen hohen Sauregehalt. Deswegen besteht die Gefahr der Unreife und der Faule durch Regen. Baga wird zu charakteristischen Tischweinen verarbeitet, dient aber auch als Grundlage fur feste, tanninreiche Spitzenweine mit jahrzehntelangem Alterungspotential. Baga ist wie die meisten Rebsorten einhausig. Einhausigkeit bezeichnet bei Samenpflanzen das Vorhandensein von weiblichen und mannlichen Bluten auf einer Pflanze. Beim...

ISBN: 978-6-1335-5895-3
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Ein Bagel ist ein handtellergrosses rundes Geback aus Hefeteig mit einem Loch in der Mitte (Torus).Der Teig fur Bagels wird zuerst gekuhlt, am nachsten Tag in Honigwasser gekocht und dann gebacken. Die Produktion an zwei aufeinanderfolgenden Tagen machte es moglich, den Bagel gleich nach dem Ende des Shabbat (nach Sonnenuntergang) frisch zuzubereiten, indem man den vor dem Shabbat bereiteten Teigling aus dem Kuhlkeller holte und durch das Kochen zu neuem Leben „erweckte“. Das Loch in der Mitte diente ursprunglich dem Transport an Holzstangen, da man so auch vor dem Ende des Shabbat den Teig bewegen konnte, ohne ihn direkt anzufassen (was ebenfalls verboten war). Данное издание...

ISBN: 978-6-1335-7975-0
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Дата выхода: июль 2011

A bagel is a bread product, traditionally shaped by hand into the form of a ring from yeasted wheat dough, roughly hand-sized, which is first boiled for a short time in water and then baked. The result is a dense, chewy, doughy interior with a browned and sometimes crisp exterior. Bagels are often topped with seeds baked on the outer crust, with the traditional ones being poppy or sesame seeds. Some also may have salt sprinkled on their surface, and there are also a number of different dough types such as whole-grain or rye. Bagels have become a popular bread product in the United States, Canada and the United Kingdom, especially in cities with large Jewish populations, many with different ways of making bagels. Like other bakery...

ISBN: 978-6-1306-3155-0
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Bagna cauda is a warm dip typical of Piedmont, Italy, but with numerous local variations. The dish, which is served and consumed in a manner similar to fondue, is made with garlic, anchovies, olive oil, butter, and in some parts of the region cream. Sometimes, truffles are used in versions around Alba. The dish is eaten by dipping raw, boiled or roasted vegetables, especially cardoon, carrot, peppers, fennel celery, cauliflower, artichokes, and onions. It is traditionally eaten during the autumn and winter months and must be served hot, as the name suggests. Originally, in Piedmont, the Bagna cauda was placed in a big pan in the center of the table for communal sharing. Now, it is usually...

ISBN: 978-6-1327-5086-0
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Bagna cauda oder Bagna caoda ubersetzt „warme Sauce“, ist ein typisches norditalienisches Gericht, das aus der Region Piemont stammt und sich auch in der Provence und um Nizza verbreitet hat. Es handelt sich bei der Bagna cauda um eine Art Fondue, bei dem rohes Gemuse in eine warme Sauce aus Olivenol, Sardellen und Knoblauch gestippt wird. Als Gemuse werden meistens Mohren, Rubchenarten, Staudensellerie, Fenchel, Paprika, Fruhlingszwiebeln, Radicchio, Chicoree, Topinambur und auch Champignons verwendet. Fur die Sauce, die wahrend des Essens auf einem Fojot, einer Art Rechaud aus glasierter Keramik, heiss gehalten wird, gibt es verschiedene Rezeptvariationen, zu den Grundzutaten wird, je...

ISBN: 978-6-1335-6685-9
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Bagoong Terong or bagoong, and bugguong in the Ilocano language, is a common ingredient used in the Philippines and particularly in Northern Ilocano cuisine. It is made by salting and fermenting the bonnet mouth fish. This bagoong is coarser than Bagoong Monamon, and contains fragments of the salted and fermented fish; they are similar in flavor. The odor is distinct and unique. Those who are unfamiliar with this condiment may find the smell repulsive. Bagoong is an essential ingredient in many curries and sauces. Fish sauce, common throughout Southeast Asian cuisine, is a by-product of the bagoong process. Known in the Philippines as patis, it is distinguished as the clear refined layer...

ISBN: 978-6-1327-8477-3
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Bagoong monamon, bagoong monamon-dilis, or simply bagoong and bugguong munamon in Ilocano, is a common ingredient used in the Philippines and particularly in Northern Ilocano cuisine. It is made by fermenting salted anchovies which is not designed, nor customarily used for immediate consumption since it is completely raw. Therefore it is used as a cooking ingredient, upon when it is cooked alone, it can be used as an accompaniment to traditional food dishes. To most Westerners unfamiliar with this condiment, the smell can be extremely repulsive. Bagoong is however, an essential ingredient in many curries and sauces. This bagoong is smoother than bagoong terong, however, they are similar in...

ISBN: 978-6-1327-8780-4
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Une baguette de pain ou simplement baguette, ou encore pain francais (quebecisme et belgicisme) est une variete de pain, reconnaissable a sa forme allongee. Cette forme de pain est emblematique de la France, et l'etait deja avant l'invention de la baguette, quand les pains longs etonnaient les visiteurs. La baguette est aussi typique du Vietnam et du Cambodge, qui etaient des colonies francaises. Une baguette standard est large d'environ 5 a 6 cm, haute d'environ 3 a 4 cm et longue d'environ 65 centimetres. Les differentes sortes de pains sont caracterisees entre autres par leur poids. Celui de la baguette est d'environ 250 grammes. La croute des baguettes est tres croustillante et doree,...

ISBN: 978-6-1325-6222-7
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Baharat ist eine sehr oft verwendete Gewurzmischung im arabischen Raum. Wie Curry hat sie keine feste Zusammensetzung, sondern wird in vielen regionalen Varianten hergestellt. Hauptbestandteile von Baharat sind Pfeffer (Korner und Schoten), Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkummel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt. Baharat wird zum Wurzen von Fleisch- und Fischgerichten genutzt, aber auch beispielsweise fur Kaffee Baharat, einen gewurzten Mokka. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1336-4024-5
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Дата выхода: июль 2011

ISBN: 978-6-1308-5001-2
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Baileys Irish Cream (the registered trademark omits the apostrophe) is an Irish whiskey and cream based liqueur, made by Gilbeys of Ireland. The trademark is currently owned by Diageo. It has a declared alcohol content of 17% alcohol by volume. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.

ISBN: 978-6-1325-6093-3
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! A bain-marie (also known as a water bath) is a French term for a piece of equipment used in science, industry, and cooking to heat materials gently and gradually to fixed temperatures, or to keep materials warm over a period of time. The bain-marie comes in a wide variety of shapes, sizes, and types, but traditionally is a wide, cylindrical, usually metal container made of three or four basic parts: a handle, an outer (or lower) container that holds the working-liquid, an inner (or upper), smaller container that fits inside the outer one and which holds the material to be heated or cooked, and sometimes a base underneath. Under the outer container of the bain-marie (or built into its base) is a...

ISBN: 978-6-1316-8423-4
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Дата выхода: июль 2011

Rice is being consumed by large population of the world. It is the leading crop in Asia and more than two billion people depend on rice for more than half the carbohydrates and calories. It is an important food and cash crop of Pakistan and Pakistan is famous all over the world for its good taste aromatic rice. But unfortunately, despite of all the advancements in production technologies a considerable portion of the produce is lost to diseases. Many devastating diseases which affect the economics of rice, bakanae disease is one of them. Over the previous few years, the causal agent (Fusarium moniliforme) of bakanae is constantly present in the major rice growing areas (especially in the Punjab Province) of the Pakistan. So, there was a...

ISBN: 978-3-6393-2593-5
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Baked beans is a dish containing beans, sometimes baked but, despite the name, usually stewed, in a sauce. Most commercial canned baked beans are made from haricot beans, also known as navy beans – a variety of Phaseolus vulgaris – in a sauce. In the United Kingdom, tomato sauce is most commonly used. In the United States, Boston baked beans use a sauce made from pork and molasses, and are so popular the city has been nicknamed "Beantown." Maine and Quebec- style beans often use maple syrup. They are used as a convenience food when heated, or eaten as a snack, straight from the can. Данное издание не является оригинальным. Книга печатается...

ISBN: 978-6-1338-3681-5
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Дата выхода: июль 2011

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! The Bakewell Tart, not to be confused with the Bakewell Pudding, is a shortcrust pastry with a layer of jam and a sponge filling with almonds. The Bakewell Pudding on the other hand is a flaky pastry, with a layer of jam and an egg and almond filling. The Tart is then covered with a layer of fondant. Only the pudding originates from the Derbyshire town of Bakewell., whereas the Tart originates from America. The origins of the pudding are not clear, however the generally accepted story is that it was first made by accident in 1820 when the landlady of the White Horse Inn (now called the Rutland Arms) left instructions for her cook to make a jam tart. The cook, instead of stirring the eggs and...

ISBN: 978-6-1338-9348-1
Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011