Сушка пищевых волокон. теория и практика разработки способа
Любовь Титова, Игорь Алексанян
Согласно концепции здорового питания в рацион человека должны быть включены пищевые волокна (ПВ), которые выводят из организма ряд метаболитов, регулируют физиологические и биохимические процессы. Наиболее перспективным способом обогащения продуктов питания ПВ является введение в продукт их очищенных препаратов. Несмотря на изобилие и низкую стоимость сырья, реализация этого направления...
ISBN: 978-3-8433-1268-4
Издательство:
Книга по требованию
Дата выхода: июнь 2011