Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Уч....
Бородулин Д.М., Шулбаева М.Т. и др.
В учебном пособии дается содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации. Предназначено для...
ISBN: 978-5-8114-3436-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: январь 2019