Качество и безопасность продукции: создание и развитие систем...
А.Б. Лисицын, И.М. Чернуха, Г.Ю. Макаренкова, Г.А. Берлова, О.А. Кузнецова.
В книге рассмотрены важные аспекты производства пищевой продукции – обеспечение ее качества и безопасности. Авторами приведена характеристика понятий «качество» и «безопасность» применительно к производству пищевой продукции, изложена эволюция подходов к управлению качеством и безопасностью. Описаны основные системы стандартизации и сертификации в данной сфере, в т.ч. требования стандартов...
ISBN: 978-5-9901348-3-6
Дата выхода: январь 2010
